近年來，我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設施也在持續(xù)完善。我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進此品種，又稱中國荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質。同時，加大牧場及周邊設施的建設工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產生。

01產業(yè)鏈分析：上游原材料供應充足，下游高增需求拉動行業(yè)快速發(fā)展

奶牛養(yǎng)殖是乳制品原料產出的重要過程，隨著我國經濟的平穩(wěn)發(fā)展，居民的健康意識持續(xù)增強，對于蛋白質的需求也在不斷增加，乳品作為含有豐富蛋白質的產品，在高需求的拉動下，乳品行業(yè)的需求也在持續(xù)增長，進而對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展也產生了正向的推動作用。奶牛養(yǎng)殖的產業(yè)鏈上游主要是育種、飼料、疫苗等行業(yè)，中游是奶牛的牧場建設、養(yǎng)殖技術等環(huán)節(jié)，下游則是乳制品加工環(huán)節(jié)，主要產成品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。

玉米和大豆，是奶牛養(yǎng)殖中重要的飼料之一，近年來，隨著我國農業(yè)生產技術的不斷進步，各類糧食的產品持續(xù)增加，玉米和大豆的產量也在持續(xù)增加。2017-2021年期間，我國玉米和大豆的產量總體上呈現(xiàn)出增長的態(tài)勢。2021年玉米的產量共計2.73億噸，較2020年增長了4.56%；大豆的產量為0.16億噸，同比下降了16.36%。此外，隨著國內消費水平的升級，大眾在食物的選擇和消費時，對于蛋白質食品的重視程度不斷提高，同時養(yǎng)殖業(yè)和飼料產業(yè)也在持續(xù)發(fā)展，進而玉米、大豆等糧食會逐步向飼料糧等轉移，充足的玉米和大豆產量，為奶牛養(yǎng)殖中的原材料供應，提供了一定的保障。

奶牛養(yǎng)殖的下游產業(yè)為乳制品的生產和加工，乳制品作為人體蛋白質和鈣的重要來源，每天攝入足量的乳制品可以有效的提高人們的身體素質，減少各類疾病患病的風險。疫情以來，消費者逐漸認識到乳制品的重要性，對于乳制品的需求大幅增長，帶動乳制品的銷售額持續(xù)增加。2018-2021年期間，我國乳制品的銷售額保持快速增長的態(tài)勢，2021年我國乳制品的銷售額達到5349億元，同比增長了10.04%，預計到2023年我國乳制品的銷售額將達到6362億元左右。從人均乳制品消費量來看，我國人均乳制品消費量呈現(xiàn)出增長的態(tài)勢，從2014年的16.7千克，增長到2019年的21.5千克，隨著我國乳制品的持續(xù)發(fā)展，消費者對于乳品的接受程度持續(xù)提升，人均乳制品消費量也將得到進一步增長，預計到2024年我國人均乳制品消費量將達到28.5千克。下游乳制品行業(yè)持續(xù)高增的產品需求，對于奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產生了極大地推動作用，將穩(wěn)步拉動奶牛養(yǎng)殖行業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展。 

02奶牛存欄量分析：奶牛存欄量穩(wěn)步提升，大型牧場逐漸成為發(fā)展主流

近年來，我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設施也在持續(xù)完善。我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進此品種，又稱中國荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質。同時，加大牧場及周邊設施的建設工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產生。2020年以來，我國牧場奶牛的存欄量保持穩(wěn)定增長的態(tài)勢，2021年我國牧場奶的牛存欄量為580萬頭，同比增長了11.54%，預計到2025年我國牧場奶牛的存欄量將達到743萬頭左右。 

隨著我國消費者的健康意識不斷加強，尤其是受疫情的影響，我國乳制品的需求會持續(xù)上升，同時在消費升級的推動下，高端化的乳制品需求也會不斷增長，將會進一步推動乳制品高端化進程，為國內養(yǎng)殖牧場帶來強勁的原料奶需求。為進一步提升原料奶的產量，各企業(yè)在加快牧場的建設工作的同時，積極開展牧場并購工作，通過這一途徑，快速擴充存欄規(guī)模，穩(wěn)步提升原奶產量。大型牧場憑借大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的業(yè)務模式，實現(xiàn)高效的牧場管理、疾病管控等，可以提供高品質的原料奶產品，同時在應對極端天氣時，也能夠快速響應，采用有效的措施，為奶牛提供良好的繁育環(huán)境。隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，大型牧場逐漸成為發(fā)展主流，我國奶牛存欄量1000頭以上的牧場占全國牧場的比重從2014年的23.6%提升到2019年的43%，預計到2024年占比將會進一步提升，達到55%左右。

03供需現(xiàn)狀分析：原料奶供給量穩(wěn)步增加，生鮮乳價格出現(xiàn)回落

乳制品作為蛋白質攝入的重要來源，近年來，國家和政府對于奶業(yè)發(fā)展的重視程度不斷加深，畜牧業(yè)作為乳制品行業(yè)的上游產業(yè)，行業(yè)的發(fā)展對乳制品有著一定的影響，為穩(wěn)步推進畜牧業(yè)的發(fā)展，國家和政府相繼出臺各項政策，持續(xù)規(guī)范奶牛的養(yǎng)殖流程，加快各項設施的建設，不斷完善養(yǎng)殖的環(huán)境，在減少疾病和污染的同時，穩(wěn)步提升原料奶的產量和品質。（ 董莉）