2024年4月9日，意大利SACCO公司派遣專(zhuān)家Enrico  Salvyatore一行4人到前進(jìn)集團(tuán)傳祁甘味乳業(yè)，就乳品生產(chǎn)技術(shù)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了深入交流。甘味乳業(yè)副總經(jīng)理、技術(shù)中心總監(jiān)、研發(fā)團(tuán)隊(duì)及產(chǎn)品控部人員參與了研討和技術(shù)交流。

SACCO System 是意大利第一家研究和生產(chǎn)酶制劑及乳酸菌的企業(yè)，也是歐洲最早從事微生物制劑研發(fā)與生產(chǎn)的企業(yè)之一?？偛课挥谝獯罄滋m，到今年已擁有150年歷史，是全球生物科技領(lǐng)域的先鋒和領(lǐng)導(dǎo)者。歐洲的發(fā)酵工業(yè)得益于他們悠久的乳制品發(fā)酵歷史。交流過(guò)程中，Enrico  Salvyatore介紹了目前全球的奶酪市場(chǎng)與發(fā)展前景，詳細(xì)講解了馬蘇里拉奶酪、切達(dá)奶酪等傳統(tǒng)歐式奶酪品類(lèi)的生產(chǎn)工藝，讓大家了解到其酶制劑和乳酸菌的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，特別是在奶酪生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用。他表示，隨著消費(fèi)者對(duì)乳制品品質(zhì)要求的提升，酶制劑和乳酸菌在奶酪生產(chǎn)中的應(yīng)用將越來(lái)越廣泛，對(duì)于提升奶酪口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等方面具有顯著作用。

傳祁甘味乳業(yè)致力于研發(fā)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品，SACCO System 的先進(jìn)技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)將為甘味乳業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)提供有力支持，雙方將進(jìn)一步加強(qiáng)合作，共同推動(dòng)中國(guó)乳制品市場(chǎng)的創(chuàng)新與發(fā)展。

此次交流活動(dòng)不僅加深了傳祁甘味乳業(yè)與SACCO System 的相互了解與溝通，也為雙方未來(lái)的合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。雙方表示將攜手共進(jìn)，共同探索乳制品行業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品和新市場(chǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)、健康的乳制品選擇。此次交流也為傳祁甘味乳業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)提供了寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，有助于提升企業(yè)的研發(fā)能力和創(chuàng)新水平，共同聚焦乳奶酪領(lǐng)域的先進(jìn)加工技術(shù)與創(chuàng)新科技。（張雨晴）